怡保古早味老字号鸡丝河粉（第四分行）

 

新档开张｜优惠进行中！

 

郑文俊先生从10岁就在高温街著名芽菜鸡丝河粉档打工，踏上厨艺之路，几十年磨一剑，终成鸡丝河粉大师。他曾游历怡保、新加坡、吉隆坡，深入学习白斩鸡、煎鸡扒、酱料调制及西餐烹饪。1998年进入怡保CASUARINA酒店西餐部，在五星级环境中精进技艺，为日后独当一面奠下深厚基础。

 

2000年代起，他深耕本地知名档口，如老黄芽菜鸡、天津茶室等，专注研究汤头熬煮与鸡肉处理工艺。他坚信''集百家之长，方为美食大道''，坚持使用虾、大鸡骨慢火熬汤数小时，汤头清甜不腻，搭配顺滑河粉，是地道怡保味道的完美体现。

 

如今，他在怡保南区茶餐室设立第四间分档，继续传承古早风味。特别推荐：滑嫩鲜美的白斩鸡、肥美脆爽的怡保芽菜，以及驰名鸡丝河粉、胡须鸡、鱼丸粉等经典小吃，款款有味、好口啤见证。

 

新档开张期间有特别优惠，机会难得，食客们切勿错过！

 

地址：Kafe South Point

南区茶餐室

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